Bạn có bao giờ tự hỏi: hương vị “vani” quen thuộc đến từ đâu không?

Câu trả lời là vani – một trong những hương liệu cổ điển, phổ biến và được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.

Thảo mộc là gì?

Vani là một loại gia vị tự nhiên được chiết xuất từ ​​quả của cây phong lan vani (một loài phong lan đặc biệt). Loài phong lan này chỉ nở hoa trong một khoảng thời gian rất ngắn mỗi năm. Để tạo ra hương thơm tự nhiên của vani, quả vani phải trải qua quá trình chín, phơi nắng và lên men kéo dài trong nhiều tháng.

Tuy nhiên, không phải tất cả mùi “vani” mà bạn ngửi thấy trong kẹo, kem hay nến thơm đều đến từ quả vani thật. Hầu hết các sản phẩm đều sử dụng vanillin — thành phần chính tạo nên hương vani — thường được sản xuất theo ba cách:

• Chiết xuất từ ​​quả vani tự nhiên: Hàm lượng vani cực thấp nhưng hương vị lại phức tạp và tinh tế.

• Tổng hợp từ lignin hoặc dầu mỏ: phương pháp phổ biến và rẻ tiền nhất.

• Lên men sinh học từ nguyên liệu thô tự nhiên (dầu cám gạo, axit ferulic, v.v.): có thể được dán nhãn là “tự nhiên” nhưng đắt tiền.

Ứng dụng của hương vani trong ngành công nghiệp thực phẩm

Hương vani được mệnh danh là “hương thơm quốc gia” vì một lý do chính đáng:

• Trong bánh ngọt, kẹo, kem và sữa chua: giúp món ăn hấp dẫn và ngon hơn.

• Trong cà phê, sữa bột dinh dưỡng và đồ uống có hương vị: mang lại cảm giác thoải mái và nhẹ nhàng.

• Trong nến thơm, mỹ phẩm và thuốc: chúng tạo ra bầu không khí thư giãn, hoài cổ và dễ lan tỏa.

Tại LSEATEX , chúng tôi tin rằng “việc lựa chọn mùi hương phù hợp là bước đầu tiên quan trọng để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo, khó quên”.

Công ty LSEATEX Việt Nam

Đường dây nóng: 0708866356

Địa chỉ: Số 2, Đường 24, P. An Khánh, Q. Thủ Đức, TP.HCM

Trang Facebook: https://www.facebook.com/Lseatex/

Trang web chính thức: https://lseatex.com/