HƯƠNG TRỨNG – LSEATEX VN

Hương trứng có những ưu điểm và ứng dụng chính trong thực phẩm như sau:

Tăng cảm giác chân thực: Tạo hiệu ứng mùi vị tự nhiên như trứng thật, đặc biệt hữu ích khi sản phẩm không thể sử dụng trứng tươi trực tiếp.
Ổn định khi gia nhiệt: Giữ mùi tốt trong quá trình nướng, hấp, chiên hoặc tiệt trùng, phù hợp cho sản phẩm công nghiệp hoặc lâu ngày bảo quản.
Tăng hương vị nền (body flavor): Làm hương bánh, sữa, kem hoặc nhân trở nên tròn vị, mềm mượt hơn.
Phối hợp linh hoạt: Dễ kết hợp với vani, sữa, caramel, bơ, phô mai, hoặc hương mặn (thịt, hải sản) tùy theo mục đích sử dụng.

Bánh & kẹo: Bánh bông lan trứng, bánh flan, bánh custard, nhân bánh trung thu, kẹo sữa trứng.
Kem & tráng miệng: Kem trứng, pudding, mousse, sữa trứng.
Đồ uống: Sữa trứng, trà sữa trứng, cà phê trứng, đồ uống dinh dưỡng.
Gia vị & thực phẩm chế biến: Gia vị mặn, mì ăn liền, snack vị trứng muối, bánh quy mặn.