HƯƠNG NGŨ VỊ HƯƠNG

Hương ngũ vị hương có những ưu điểm và ứng dụng chính trong thực phẩm như sau:

Tăng chiều sâu hương vị: Giúp món ăn có độ đậm, vị cay ấm, thoang thoảng ngọt và thơm dai, làm nổi bật hương thịt hoặc nước dùng.
Ổn định nhiệt tốt: Giữ được mùi đặc trưng khi nướng, hầm, chiên hoặc tiệt trùng, rất phù hợp cho sản phẩm chế biến sẵn hoặc công nghiệp.
Mang nét “ẩm thực Á Đông”: Gợi nhớ đến món quay, kho, xào truyền thống Việt – Trung, giúp sản phẩm mang hương vị thân quen và hấp dẫn.
Ứng dụng linh hoạt: Có thể điều chỉnh cường độ cay – ngọt tùy công thức, dễ phối hợp với hương thịt, hành tỏi, tiêu, gừng hoặc nước tương.

Gia vị & nước sốt: Gia vị ướp thịt, sốt kho tàu, sốt quay, nước chấm.
Thịt chế biến: Thịt nguội, thịt quay, chả, xúc xích, thịt hộp, nhân bánh mặn.
Snack & mì ăn liền: Mì vị ngũ vị, snack cay mặn, bánh quy mặn.
Đồ chay & thực phẩm chay: Tạo vị “thịt giả” trong món chay, nhân bánh, nước sốt.