Sản phẩm của: LSEATEX | Loại: Hương dưa hấu
Hương dưa hấu có những ưu điểm và ứng dụng chính trong thực phẩm như sau:
Ưu Điểm
Hương Vị Giải Khát và Mát Lạnh: Hương dưa hấu tái tạo được vị ngọt thanh, hơi tươi mát (cooling) đặc trưng của dưa hấu tươi, rất phù hợp với các sản phẩm tiêu thụ trong mùa hè hoặc những sản phẩm cần yếu tố giải nhiệt.
Độ Bền Nhiệt Tương đối Tốt: Hương dưa hấu, đặc biệt là các dòng hương tổng hợp, có khả năng ổn định qua các quy trình sản xuất và bảo quản, giúp mùi thơm không bị bay hơi nhanh chóng.
Mùi Thơm Độc Đáo cho Kẹo và Đồ Ngọt: Trong khi quả dưa hấu tươi có vị ngọt khá nhẹ, hương dưa hấu thường được điều chỉnh để có hương thơm và vị ngọt đậm đà hơn, tạo nên hương vị “dưa hấu kẹo”.
Ứng Dụng
Hương dưa hấu được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm tập trung vào yếu tố giải khát và đồ ngọt:
Đồ Uống Giải Khát:
- Nước ngọt có ga và nước ép: Là hương vị phổ biến trong các loại soda, nước trái cây pha loãng.
- Trà Trái Cây và Trà Thảo Mộc: Tạo hương thơm mát cho các dòng trà giải nhiệt.
- Sirup/Siro và Cocktail: Dùng trong pha chế các loại đồ uống có hoặc không có cồn.
Kẹo và Đồ Ngọt (Ứng dụng mạnh nhất):
- Kẹo Cứng và Kẹo Dẻo: Đây là một trong những ứng dụng quan trọng nhất của hương dưa hấu, tạo ra hương vị kẹo cổ điển và đặc trưng.
- Kẹo Cao Su: Hương dưa hấu tạo cảm giác tươi mới khi nhai.
- Thạch (Jelly) và Rau Câu: Tạo hương thơm thanh mát.
Sản Phẩm Sữa và Đông Lạnh:
- Kem và Sorbet: Tạo hương vị kem trái cây giải nhiệt.
- Sữa Chua: Dùng trong một số dòng sữa chua có hương vị trái cây nhiệt đới.
SẢN PHẨM QUAN TÂM
