Sản phẩm của: LSEATEX | Loại: Hương chanh

Hương chanh có những ưu điểm và ứng dụng chính trong thực phẩm như sau:

Ưu Điểm Nổi Bật của Hương Chanh

• Tính Cảm quan Cao: Hương chanh tái tạo mùi thơm tươi mát, the mát, vị chua và hơi ngọt đặc trưng của chanh tươi (chanh vàng hoặc xanh), có khả năng kích thích vị giác và mang lại cảm giác sảng khoái mạnh mẽ.
• Độ Ổn định Xuất sắc: Hương chanh có khả năng chịu nhiệt rất tốt và lưu hương bền lâu trong nhiều môi trường chế biến (nóng, lạnh, axit). Điều này đảm bảo mùi hương không bị mất đi trong quá trình tiệt trùng đồ uống, nướng bánh, hoặc bảo quản sản phẩm dài ngày.
• Tính Nhất quán và Hiệu quả: Hương liệu giúp sản phẩm duy trì chất lượng hương vị đồng nhất giữa các lô sản xuất. Đồng thời, chỉ cần sử dụng ở liều lượng rất nhỏ (thường từ 0.1% – 0.3% tổng khối lượng sản phẩm) đã đạt được hiệu quả cao, tối ưu chi phí.
• Tính Nâng vị: Hương chanh giúp cân bằng vị ngọt sắc, vị béo hoặc vị đậm đà của các nguyên liệu khác, làm tăng cảm giác tươi mới và sạch miệng cho sản phẩm.
• Đa dạng Dạng thức: Có sẵn ở cả dạng lỏng (tan tốt trong nước, phổ biến cho đồ uống) và dạng bột (thường dùng cho snack, gia vị khô).

Ứng Dụng Chính Trong Thực Phẩm

Hương chanh được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành hàng thực phẩm:

• Đồ Uống: Là thành phần không thể thiếu trong sản xuất nước giải khát có ga (Soda, Sprite, 7Up), trà trái cây (Trà chanh), nước ép, và siro. Vai trò chính là tạo vị chua, thanh mát và giải khát.
• Món Tráng Miệng & Bánh Kẹo: Được sử dụng để tạo hương vị cho Kem, Kem Gelato, Thạch, Sữa chua, Bánh ngọt (như Lemon Drizzle Cake), Kẹo cứng, Kẹo dẻo và Kẹo cao su. Hương chanh giúp cân bằng vị ngọt và vị béo trong các món này.
• Thực phẩm Chức năng/Dược phẩm: Được thêm vào các sản phẩm như viên nhai, siro hoặc bột uống để che đi mùi vị khó chịu của các hoạt chất và thuốc, giúp người tiêu dùng dễ sử dụng hơn.

SẢN PHẨM QUAN TÂM