Sản phẩm của: LSEATEX | Loại: Hương thịt bò sống
Hương thịt bò sống có những ưu điểm và ứng dụng chính trong thực phẩm như sau:
Ưu điểm
- Tăng độ “thịt” cho sản phẩm: Giúp cảm nhận vị umami (ngọt thịt) rõ rệt, tăng chiều sâu và độ hấp dẫn cho món ăn.
- Ổn định trong sản xuất: Giữ hương tốt trong gia nhiệt, sấy, chiên hoặc tiệt trùng, phù hợp cho sản phẩm chế biến công nghiệp.
- Tăng tính tự nhiên: Giúp sản phẩm mang mùi vị như “thịt thật” mà không cần sử dụng quá nhiều nguyên liệu động vật.
- Phối hợp linh hoạt: Là nền hương quan trọng để phát triển các dòng hương bò nướng, bò hầm, bò xào, bò cay, bò tiêu đen…
Ứng dụng
- Gia vị & súp: Gia vị mì gói, bột nêm, nước dùng bò, nước lẩu, sốt bò hầm.
- Thịt chế biến: Xúc xích, thịt viên, hamburger, thịt chay mô phỏng thịt bò.
- Snack & thực phẩm ăn liền: Snack vị bò, bánh quy mặn, mì ly, cháo gói.
- Sốt & nước chấm: Sốt BBQ, sốt tiêu đen, nước sốt steak.
SẢN PHẨM QUAN TÂM
