產品資訊：LSEATEX | 類型：大蒜香精

大蒜香精的主要優勢和在食品中的應用如下：

突出優勢 (優點)

• 增強鹹味和濃郁感： 有助於突顯鮮味（Umami），平衡加工食品中的油脂感和鹹味，特別是與洋蔥、胡椒或肉類結合時效果顯著。
• 耐熱穩定且易於應用： 在烹飪、油炸、烘烤或滅菌過程中能保持標誌性香氣，適用於工業生產流程。
• 有效替代新鮮大蒜： 有助於穩定不同生產批次的風味，同時避免新鮮大蒜氧化、辛辣或變味等問題。
• 易於搭配： 可與洋蔥、胡椒、辣椒、牛肉、雞肉或海鮮香精良好結合，創造出濃郁誘人的鹹味檔案。

應用領域 (應用)

• 調味品和湯底： 速食麵、粥品、濃湯、河粉湯、米線湯底。
• 肉類加工： 香腸、火腿、肉丸、肉類醃料、罐頭食品。
• 零食和速食： 大蒜風味零食、鹹味餅乾、薯片、鹹味爆米花。
• 醬汁和蘸醬： 蒜蓉辣椒醬、蒜蓉胡椒醬、蒜蓉魚露、蒜油。

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