海藻香味－獨特的 UMAMI 鮮味，為 F&B 產品打造專屬風格

海藻帶來的不只是海洋氣息的香味。當海藻被開發為海藻香味時，其風味 profile 結合了自然的綠意、清新感、微鹹感與深層 UMAMI 鮮味，營造自然的感官印象，同時又具備足夠的辨識度，為產品打造鮮明特色。

海藻香味其中一項有趣的特色，在於能夠連結自然風味與鹹味型（Savory）風味 profile，特別適合需要增加風味層次、但又不希望整體調味過於厚重的食品配方。

🧂 不只是增加香味－海藻也能為配方建立「風味深度」

在 F&B 配方中，有時只需要加入適當的風味層次，就能明顯改變整體感官體驗。海藻香味可以作為 UMAMI 鮮味的基礎層次，讓芝麻、醬油、魚、蝦、胡椒及其他調味 profile 之間的融合更加自然、協調。

尤其對於需要呈現濃郁、自然且具有鮮明鹹味特色的產品而言，適當控制海藻風味的強度，有助於維持整體平衡，同時避免掩蓋原有配方的特色。

🌊🌿 海藻香味－獨特的海洋風味，拓展 F&B 創意開發空間

從零食、即食麵、米餅，到調味粉、醬料及海鮮產品，海藻香味為產品開發提供多元方向，特別適合希望透過自然綠意、UMAMI 鮮味與獨特海洋風味打造產品特色的配方。

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