雞蛋牛奶香氣——濃郁奶香、柔滑細緻，為 F&B 產品增添甜美風味

在食品與飲料（F&B）產業中，雞蛋牛奶香氣是一款熟悉且具有高度應用性的風味，特色在於濃郁的蛋香、柔和的奶香、淡淡的甜味，以及滑順柔和的整體香氣。

這款風味特別適合應用於烘焙、糖果、飲料、乳製品、冰淇淋及各類甜點。經過適當平衡後，雞蛋牛奶香氣能夠帶來濃郁、奶香、柔和、微甜且令人愉悅的感官體驗，同時為產品增添鮮明的風味特色。

雞蛋牛奶香氣旨在重現雞蛋與牛奶融合後的經典風味，打造 **Creamy – Milky – Eggy – Sweet（奶油感－奶香－蛋香－甜香）**的風味輪廓，適合多元化的 F&B 產品開發。

雞蛋牛奶香氣——雞蛋與牛奶的完美融合

雞蛋牛奶香氣的特色，在於能夠將兩種熟悉的風味巧妙融合，形成具有明顯辨識度且層次豐富的香氣。

🥚 Egg Note｜蛋香
呈現經典的雞蛋香氣，讓人聯想到熟雞蛋、蛋糕及傳統蛋類甜點。

🥛 Milk Note｜奶香
帶來柔和、濃郁且滑順的乳香感。

🍮 Sweet Note｜甜香
增加整體香氣的柔和度與愉悅感。

🧈 Creamy Note｜奶油感
提升整體的豐潤度，使風味更加圓潤飽滿。

✨ Soft Finish｜柔和後韻
留下濃郁奶香、淡淡甜味及柔和的蛋香。

透過不同層次的搭配，雞蛋牛奶香氣可以作為產品的主要香氣，也可以作為輔助香氣，依照配方需求進行調整。

雞蛋牛奶香氣在 F&B 產品中的應用

🥛 飲料 & 乳製品

雞蛋牛奶香氣可應用於：

調味牛奶
牛奶飲料
Milkshake 奶昔
甜點飲品
奶茶
調製飲料
優格

雞蛋牛奶香氣能夠為飲品帶來濃郁奶香、柔和甜味及豐潤口感的風味印象。

🍮 Pudding & Dessert｜布丁與甜點

雞蛋牛奶香氣非常適合應用於各類甜點產品，例如：

雞蛋布丁
Custard 卡士達
Flan 焦糖布丁
Mousse 慕斯
果凍
甜點
蛋奶霜
卡士達餡

與焦糖或香草搭配後，可以進一步營造柔滑、濃郁、奶香及甜美的風味特色。

🍰 Bakery & 烘焙產品

雞蛋牛奶香氣適合應用於：

海綿蛋糕
奶油蛋糕
餅乾
雞蛋糕
蛋糕餡料
Topping
卡士達蛋糕
軟蛋糕

雞蛋牛奶香氣能夠提升產品的新鮮烘焙感、蛋香、奶香與柔和甜味。

🍦 Ice Cream & Frozen Dessert｜冰淇淋與冷凍甜點

可應用於：

牛奶冰淇淋
雞蛋風味冰淇淋
香草冰淇淋
卡士達冰淇淋
冷凍甜點
Gelato 義式冰淇淋
冰淇淋 Topping

Egg + Milk + Cream 的組合能夠創造出濃郁、柔滑且具有甜點特色的風味，非常適合高奶香及高豐潤感產品。

🍬 Confectionery｜糖果與甜食

雞蛋牛奶香氣也可研究應用於：

軟糖
牛奶糖
夾心糖
棉花糖
巧克力
威化餅
甜味零食

尤其適合與香草、焦糖、巧克力或椰子等風味搭配，創造更加豐富的產品風味。

雞蛋牛奶香氣——熟悉的風味，廣泛的應用潛力

從雞蛋糕、布丁、Flan、牛奶冰淇淋，到現代化的乳飲料與甜點飲品，雞蛋牛奶香氣具有高度的辨識度與廣泛的產品開發潛力。

其風味可以透過：

EGG → MILK → CREAM → SWEET → CUSTARD

逐層展現，形成濃郁、柔滑、奶香、微甜且容易搭配的完整風味輪廓。

雞蛋牛奶香氣——濃郁奶香、淡淡甜味、柔滑細緻，為現代 F&B 產品帶來更多創新可能。

探索雞蛋牛奶香氣，為您的 F&B 產品打造適合的專屬風味輪廓。

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